Jepretnews.com – Bosan dengan olahan ikan yang gitu-gitu aja, ikan merupakan lauk yang gampang di dapatkan dimana-mana, selain lezat dan bernilai ekonomis tinggi. Terkadang ibu- ibu bingung untuk memasaknya, mulai hari ini jangan bingung lagi. Coba olah ikan menjadi pepes ikan tampa amis.
Di kutip dari murianews.com Apalagi, ikan termasuk barang yang mudah didapatkan dan harganya terjangkau. Selain itu, jenis ikan yang ada di Indonesia juga luar biasa banyaknya. Mulai dari ikan air tawan maupun air laut ada semuanya.
Untuk memasak ikan menjadi hidangan lezat juga cukup mudah. Bisa dengan cara digoreng, dibakar atau dijadikan menu sayur yang dicampur dengan bahan lainnya.
Kemudian, ikan bisa juga diolah dalam bentuk pepes. Menu pepes ikan selama ini juga jadi favorit banyak orang.
Nah, untuk masak pepes ikan bisa bikin sendiri di rumah. Berikut tips bikin pepes ikan antiamis yang bisa dicoba, seperti dilansir dari laman Maggi, Selasa (6/12/2022).
1. Pastikan Ikannya Segar
Pertama, pastikan ikan yang Ibu pilih untuk dimasak masih segar. Gimana cara mengeceknya? Ibu bisa lihat warna, tekstur, dan aromanya. Ikan yang segar umumnya bermata jernih, insangnya berwarna merah segar, dan teksturnya kenyal ketika ditekan ringan. Selain itu, aromanya pun nggak mengganggu maupun menyengat. Nah, tips awal ini bisa Ibu terapkan saat mulai memilih-milih jenis ikan di pasar atau tukang sayur.
2. Bersihkan Ikan secara Menyeluruh
Setelah ikan dibawa pulang, saatnya dibersihkan agar bisa segera dimasak. Tahu nggak, Bu, bagi pemasak pemula, membersihkan ikan biasanya cukup menantang. Tapi, supaya pepes ikan Ibu nggak amis, bagian insang dan perut memang perlu dibersihkan dengan benar.
Caranya, setelah sisik dibersihkan, tarik insang dengan menggunakan pisau. Biasanya, saat insang ditarik, isi perut ikan akan ikut keluar. Setelah itu, Ibu bisa mengerat salah satu sisi ikan, mengeluarkan isi perut yang tersisa, dan membersihkannya di bawah air mengalir hingga bersih.
3. Samarkan Aroma Amis dengan Jeruk Nipis
Setelah ikan dibersihkan, Ibu bisa memakai jeruk nipis untuk menyamarkan aroma amis. Caranya gampang, lho. Ibu cukup memotong jeruk nipis menjadi dua bagian, peras sedikit agar airnya keluar, kemudian gosokkan ke kulit dan daging ikan. Setelah itu, bersihkan di bawah air mengalir, supaya rasa asam dari jeruk nipis nggak tertinggal di daging ikan yang akan diolah. Saat aroma amis sudah hilang, Ibu bisa lanjut memberikan bumbu pepes ikan, deh.
4. Perkaya Pepes Ikan dengan Bumbu Rempah
Setelah proses membersihkan selesai, Ibu bisa mengurangi aroma amis dengan menggunakan rempah-rempah untuk bumbu halus. Ibu juga bisa menambahkan serai yang digeprek atau diparut, daun salam, atau daun kemangi ke dalam pepes ikan. Kenapa serainya harus digeprek atau diparut dulu? Tentu supaya aromanya lebih keluar, Bu.
5. Tambahkan Aroma Sedap
Nah, supaya aroma pepes ikan Ibu makin sedap, jangan lupa tambahkan aroma sedap ke dalam bumbu halus. Tujuannya biar rasa ikan lebih gurih dan lezat saat disantap. (Sumber : https://www.murianews.com)