Jepretnews.com – Bicara serambi mekah, Nanggroe Aceh Darussalam menyimpan kuliner khas “Mie Aceh” yang sederhana namun semua orang kepincut akan kelezatannya.
Dilansir TIMENEWS.co.id dari laman cookpad@Donna Lubis. Sabtu 18 November 2023. Berikut ini merupakan cara membuat mie aceh goreng yang lezat dan gurih. Mie goreng ini seperti namanya berasal dari aceh, mie aceh ini memiliki rasa yang khas dan tekstur mie yang bikin nagih di lidah.
Dengan bumbu-bumbu yang sederhana, kamu bisa membuat mie aceh goreng ini dengan sangat gurih dan lezat lho.
Bahan-bahan
• 1 bungkus mie kuning (saya pakai 300 gr mie lidi)
• 100 gr udang segar yg sudah dibersihkan
• 30 gr kol, iris kasar
• 1 genggam tauge, cuci bersih
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 buah tomat, potong-potong (saya pakai 1 buah ukuran sedang)
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 4 siung bawang merah, iris-iris
• 1 sdt bubuk kari
• Secukupnya kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 100 ml air (tambahan saya)
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah/rawit (tambahkan jika suka pedas)
• 2 buah kapulaga
• 1 sdt jintan
• 2 cm kunyit
Acar
• Kerupuk/emping
Cara Membuat
1. Rebus mie kurang lebih 7 menit. Angkat dan tiriskan. Untuk tips merebus mie bisa lihat di bagian Tips saya yah.. Kalau pakai mie kuning basah cukup dicuci dengan air bersih.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Lalu kita bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris sampai harum. Lalu tambahkan juga bumbu halus, dan tumis sampai matang.
3. Lalu masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tuang 100 ml air. Tunggu hingga air menyusut. Kemudian masukkan kol, tauge dan tomat. Aduk hingga layu.
4. Masukkan mie, aduk rata. kita tambahkan lada bubuk, kecap manis, bubuk kari, gula pasir, kaldu jamur dan garam. Aduk kembali hingga semua tercampur rata. Jika terlalu kering, tambahkan 50 ml air. Aduk kembali.
5. Terakhir masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa. Setelah rasa sudah pas, kamu bisa angkat dan sajikan dengan pelengkap acar dan kerupuk/emping. Siap dinikmati.
Demikian resep cara membuat mie aceh goreng sederhana yang lezat, gurih, dan bikin nagih. Selamat mencoba.***
(Sumber : TIMENEWS.co.id)