Jepretnews.com – Durian merupakan buah asli Indonesia yang memang tumbuh di wilayah tropis, dan dikenal dengan nama King of Fruit atau Rajanya Buah. Dibalik nama sebagai rajanya buah ternyata durian juga bisa di jadikan Tempoyak menu yang berbahan dari buah Durian masak, bahkan bahan pembuatan kue dengan aroma dan cita rasa yang khas.
Dilansir dari cookpad.com ternyata ini resep Tempoyak Ikan Patin Chef Nur Ahlami Mubarak
Bahan-bahan
• 1 ekor ikan patin yg sudah di potong2
• 200 gram tempoyak
• 1 ruas kunyit
• 6 batang Cabai merah
• 7 batang Cabai rawit hijau
• 1/2 sdm garam halus
• 2-3 sendok makan gula / sesuai selera (kadang nemu daging tempoyak yg aseeem bgt jd butuh gula cukup banyak sesuai lidah masing2)
• 1 sdt masako / Maggie / royco
• Air 150ml – 200ml
• Bahan pelengkap
• 1 buah timun
• 1 batang cabai merah iris miring
• 2 batang serai geprek
Cara Membuat
• Langkah 1
Blender/giling kunyit, cabai merah & cabai rawit hingga halus
• Langkah 2
Siapkan kuali bersih, masukkan bumbu halus & tempoyak ke dalam kuali n campur bumbu hingga rata. Kemudian masukkan gula, garam, penyedap rasa serta serai. Aduk2 hingga tercampur rata.
• Langkah 3
Hidupkan kompor, masukkan air dan masak kuah tempoyak hingga setengah Mateng. Lalu masukkan ikan patin & potongan timun (step ini tolong jangan sering di bolak balik ikannya, takut hancur) aduk perlahan saja.
• Langkah 4
Masak dengan api kecil selama kurang lebih 10menit – 12menit
• Langkah 5
Tempoyak siap di sajikan untuk keluarga tersayang.
• Langkah 6
Fyi: aku suka tempoyak kental dan cenderung pedas manis
( Sumber : https://cookpad.com )