Jepretnews.com – Bicara masalah menu indonesia kaya akan racikan dalam mengolah makanan baik dari sayuran maupun hewani, bagaimana tidak cara unik mengolah hati ampela ayam di olah menjadi pepes hati ampela yang lezat dengan citarasa yang khas menggugah selera makan.
Dilansir dari KILATPURWAKARTA.COM Jeroan ayam ini ternyata tak amis sama sekali meskipun proses pengolahannya hanya dikukus. Karena bumbu-bumbuanya, terutama kemangi bisa menghilangkan bau tak sedap.
Rasa pepes ati ampela ini adalah perpaduan rasa gurih, asam, dan pedas yang bisa menggugah selera makan.
Kamu yang penasaran bagaimana cara membuatnya, simak bahan-bahan dan proses memasaknya berikut ini.
Bahan:
– 7 pasang ati ampela ayam kampung
– 1 ikat daun kemangi secukupnya
– 8 buah belimbing wuluh,potong2
– 2 butir telur, kocok lepas- 60 ml santan kental
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Daun pisang untuk membungkus
– Lidi secukupnya
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah cabe merah besar
– 8 buah cabe rawit
– 3 butir kemiri,sangrai
– 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih dan beri setengah sendok teh garam. Masukkan ati ampela dan masak sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
2. Campurkan potongan ati ampela dengan bumbu halus, irisan belimbing wuluh dan daun kemangi. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan telur, santan, garam, dan gula pasir. Aduk lagi sampai rata.
4. Ambil selembar daun pisang dan isi dengan sesendok campuran ati ampela. Bungkus seperti pepes dan semat pakai lidi.
5. Kukus selama 20-30 menit dengan api sedang hingga matang.
Angkat dan sajikanDemikian resep pepes ati ampela nikmat dan tak amis sama sekali.
Rasanya segar banget dan bikin nagih.
Tunggu apa lagi? Segera recook pepes ati ampela dengan resep ini. Selamat mencoba.(*)
(Sumber : https://purwakarta.kilat.com)