Jepretnews.com – Kue talam merupakan salah satu kudapan jajanan pasar tradisional Indonesia yang populer dari Betawi. Kue talam biasanya memiliki dua lapisan yang apabila dipadukan memiliki rasa manis, asin dan gurih. Banyak macam kue talam yang beredar di pasaran mulai dari kue talam tepung beras, kue talam kentang, maupun kue talam ubi.
Dilansir dari timenews.co.id Kue Talam Ketan Gula Merah dengan pilihan rasa gula merah yang lezat, dan ada juga varian rasa pandan yang tak kalah menggoda.
Dilansir Timenews dalam channel YouTube Eliza Perkasa pada 20 Desember 2023, mari kita simak bagaimana cara membuat Kue Talam Ketan Gula Merah dengan langkah dan bahan apa saja yang dibutuhkan.
Bahan – bahan :
Lapis Ketan:
• Ketan putih 500 gr (direndam minila 2-3 jam)
• Santan 400 ml/2 gelas belimbing
• Garam 1/2 sdt
• Daun pandan 1 lembar Lapis Gula Merah :
• Gula aren/merah 250 gr (sesuai selera)
• Daun Pandan 2 lembar
• Garam 1/4 sdt
• Vanilli bubuk 1/4 sdt
• Santan 400 ml
• Telur 2 butir
• Tepung tapioka 30 gr/3 sdm
• Tepung beras 100 gr/10 sdmLangkah Pertama:
Persiapan Ketan
Pertama-tama, siapkan wajan dan 500 gram ketan yang sudah direndam semalam dan dicuci bersih.
Tambahkan setengah sendok teh garam dan 400 ml air kelapa.
Aduk santan dengan ketan hingga meresap, dan masak dengan api sedang hingga santan menyusut dan tercampur rata.
Pastikan untuk menambahkan selembar daun pandan agar aroma semakin harum.
Langkah Kedua:
Proses PengukusanSetelah mengaron ketan, panaskan panci pengukus dan pindahkan ketan ke dalamnya.
Kukus selama 20 menit dengan api sedang.
Setelah 10 menit, bolak-balik ketan untuk memastikan matangnya merata.
Aduk kembali dan kukus selama 15 menit tambahan.
Sementara ketan dikukus, buat lapisan gula merah.
Gunakan 250 gram gula aren, tambahkan dua lembar daun pandan, seperempat sendok teh garam, dan 400 ml santan dari satu butir kelapa parut.
Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih.
Saring larutan gula aren dan dinginkan.
Langkah Keempat:
Penyelesaian Kue Talam
Setelah ketan matang, letakkan ketan dalam loyang berukuran 20x20x7 cm yang telah diolesi minyak dan dilapisi daun pisang atau plastik.
Ratakan ketan dan padatkan permukaannya.
Kukus selama 15 menit.
Langkah Kelima:
Lapisan Terakhir
Setelah itu, tuangkan sisa adonan gula merah di atas ketan.
Kukus lagi selama 30 menit atau hingga matang.
Pastikan untuk memeriksa kekentalan adonan dan mengecek kecukupan kukusan.
Langkah Terakhir: PenyajianSetelah kue dingin, lepaskan dari loyang dan potong sesuai selera.
Nikmati kelezatan Kue Talam Ketan Gula Merah yang lembut, legit, dan manis. Cocok sebagai sajian cemilan di rumah atau untuk dijual.
Selamat mencoba dan semoga hasilnya memanjakan lidah!***
(Sumber : https://www.timenews.co.id)